{"product_id":"fusil-a-aiguiser-manche-en-bois-20cm","title":"Fusil à aiguiser - Manche en bois","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eFusil à aiguiser avec manche en bois : L'outil indispensable de l'affilage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'avis de l'expert en bref :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFonction\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Affilage (redressage du fil) et non aiguisage (enlèvement de matière).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mèche en acier carbone \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100C6\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e avec revêtement chrome dur (63-66 HRC).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Manche ergonomique en bois d'acacia massif, alliant esthétique traditionnelle et durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Idéal pour les aciers de type 5CR15MoV (Gamme Tanaka), aciers européens et aciers damas haut de gamme. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComprendre l'utilité réelle : Affilage vs Aiguisage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa confusion entre affilage et aiguisage est l'ennemi de vos lames. L'un redresse le fil (fusil), l'autre retire de la matière (pierre). Maîtriser cette nuance, c'est garantir la pérennité de votre matériel :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eL'Affilage\u003c\/strong\u003e (Le Fusil) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Lors de la découpe, le fil de votre couteau subit des micro-altérations et finit par se \"coucher\". Le fusil à aiguiser sert à \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eredresser le fil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sans retirer de matière. C'est un entretien quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eL'Aiguisage\u003c\/strong\u003e (La Pierre) :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Lorsque le fil est usé ou émoussé, il faut recréer le biseau en retirant de l'acier. C'est une opération périodique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir un fusil à mèche en acier chromé ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNotre fusil utilise un acier à haute teneur en carbone \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100C6\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e avec un taillage fin. Sa dureté de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e63-66 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est supérieure à celle de la plupart des couteaux de cuisine, ce qui lui permet d'agir efficacement sur le fil. Le revêtement en chrome dur assure une protection contre la corrosion et augmente la résistance à l'usure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGuide Technique : Choisir et utiliser son fusil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuelle longueur de mèche sélectionner ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa règle d'or est simple : la mèche de votre fusil doit être au moins aussi longue que la lame de votre plus grand couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Idéal pour l'usage domestique, parfait pour les couteaux d'office, utilitaires et petits Santokus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e30 cm\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Le standard pour les chefs. Indispensable pour traiter un couteau de chef ou un Kiritsuke de 20 cm en un seul passage fluide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa technique du geste parfait\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour garantir un tranchant optimal sans risquer d'endommager la lame, suivez cette méthode :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eL'angle\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Respectez un angle d'incidence de 15° à 20°. Un angle trop ouvert risquerait de créer un nouveau biseau irrégulier, tandis qu'un angle trop fermé serait inefficace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe mouvement\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Faites glisser la lame de la base (talon) vers la pointe du couteau, en alternant chaque face.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLa pression\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Soyez léger. Le poids du couteau suffit ; une pression excessive pourrait créer des micro-fissures sur des aciers plus durs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eErgonomie et Fabrication\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Kaitsuko, nous privilégions la qualité de fabrication. Nos fusils avec manche en bois sont issus d'un savoir-faire artisanal\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBois d'Acacia\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Un bois dense et résistant à l'humidité naturelle des cuisines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde de protection\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Un élément de sécurité indispensable pour protéger votre main lors des passages rapides.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eManche Ergonomique\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Étudié pour une prise en main stable, évitant toute glisse accidentelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEntretien de votre fusil à aiguiser\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn fusil s'entretient pour rester efficace :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNettoyage\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Après utilisation, essuyez la mèche avec un chiffon sec pour retirer les micro-particules d'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLavage\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Utilisez une eau savonneuse si nécessaire, mais \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einterdiction formelle de lave-vaisselle\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour protéger le bois d'acacia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRangement\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Utilisez l'œilleton de suspension pour éviter que la mèche ne s'entrechoque avec d'autres ustensiles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Verdict de l'Expert Kaitsuko\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe fusil à aiguiser avec manche en bois est l'investissement le plus rentable pour prolonger la durée de vie de vos couteaux. Il est le compagnon indispensable des couteaux Kaitsuko. Pour les aciers extrêmement durs (Damas 60 HRC), nous recommandons l'usage du fusil avec parcimonie ou le passage exclusif sur pierre à grains fins pour ne pas fragiliser le biseau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpécifications Techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol width=\"175\"\u003e\n\u003ccol width=\"326\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDétail\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMatériau Mèche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAcier carbone 100C6 \/ Chrome dur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDureté\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e63-66 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTaillage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFin (Affilage de précision)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eManche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBois d'acacia massif \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":53990567248209,"sku":"SW-MA-SHARPENER-SP9A-1","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 cm","offer_id":53990567280977,"sku":"SW-MA-SHARPENER-SP9B","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5920\/8273\/files\/Fusil_aiguiser_pour_couteaux_Kaitsuko_manche_bois_30_cm.jpg?v=1780928463","url":"https:\/\/elyparis.com\/products\/fusil-a-aiguiser-manche-en-bois-20cm","provider":"ElyParis","version":"1.0","type":"link"}